四川豆板醤-成都市-撮影:包雅琴

四川豆板醤-成都市-撮影:包雅琴
唐辛子準備
唐辛子をみじん切りにする
みじん切りはこの程度
塩かけ
太和豆豉と山椒を油でいため
甜麵醬
塩、甜面醤、油炒め太和纳豆と山椒を混ぜて三日から五日間干すと水蒸気を除去して最後に封坛半月後でいいです。
豆板醬制作

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